鹿嶋市立中野西小学校（公式）KashimaCity Nakanonishi Elementary school

＜献立名＞

ミルクパン　牛乳　ほうれんそうグラタン　チリコンカン　ポトフ

「チリコンカン」は、ときどき給食に登場するメニューです。

赤くて辛そうに見えますが辛くなく、野菜の甘みがパンによく合うおかずです。

１９世紀なかばにメキシコから独立し、アメリカ合衆国に併合された

テキサス州南部で生まれた料理だと言われています。

テキサス州ではこれを州の料理として指定しており、慣れ親しんだ、なじみ深い料理のようです。

野菜や肉、豆など、たくさんの食材を使って作る、栄養たっぷりのメニューです。

鹿嶋市のチリコンカンには、かくし味にカレー粉が入っています。

〈献立名〉

ごはん　牛乳　もずくスープ　ゴーヤチャンプル　いかのしょうがやき　れいとうパインアップル

「ゴーヤ」はニガウリ，ツルレイシともよばれ，独特のにがみやクセになる野菜です。

校長室の前でも４年生が理科の学習で育てています。

そのにがみ成分は，胃腸の粘膜を守ったり，食欲を高めたり，血糖値を下げるはたらきがあります。

また，ビタミンCは熱を加えても壊れにくいそうです。ゴーヤには栄養がたっぷりと入っているので

チャレンジしてみましょう。

＜献立名＞

ごはん　牛乳　れんこんいりあげぎょうざ　チンジャオロースー　にくいりワンタンスープ

みなさん、ピーマンは好きですか？

独特の香りや苦味があって、少し苦手という人も多いかもしれません。

そんなピーマンですが、ビタミンCはレモンの約２倍、

ビタミンAはトマトの約４～５倍も含まれているなど、

栄養価が高い野菜です。

茨城県が生産量全国１位であるピーマンは、鹿嶋市でも生産が盛んで、

給食でもよく使用されています。

３年生１４人に聞いたところ、「ピーマンが苦手」という児童が多かったですが

昨日の食育指導で、野菜に含まれる栄養や働きについて学んだので

苦手でも食べようとする姿が見られました。

＜献立名＞

ごはん　牛乳　こんさいいわしフライ　ぶたにくのスタミナいため　はるさめのスープ

「ぶたにくのスタミナいため」に使われているニラは、日本で古くから作られていて、

古い書物である「古事記」や「万葉集」にも登場します。

いくら摘み取っても伸びてくる、生命力の強い野菜です。

生育に適した暖かい気候の高知県がニラの生産量第一位です。

２位は、ぎょうざで有名な栃木県、３位は、茨城県となっています。

ニラの香りは食欲増進にもなるので、

体力をつけたいときにぴったりの野菜といえます。

＜献立名＞

バターパン　牛乳　チキンハーブやき　なつやさいのラタトゥイユ　ABCスープ

今日の献立にある、なつやさいのラタトゥイユですが、

「ラタトゥイユ」というのは、フランス南部プロバンス地方、ニースの野菜煮込み料理です。

たまねぎ・なす・ピーマン・ズッキーニといった夏に採れる野菜を、

にんにくとオリーブオイルでいためて、トマトを加え、

オレガノやバジル、タイムなどの香草とワインで煮て作ります。

熱いままでも、冷やしても、おいしくいただける料理です。